中華うま煮

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• #1

  AY (金曜日, 11 9月 2015 14:50)

  ほんとうにいつも美味しそうですね！
  お野菜もシャキッとしてるし艶もあってプロみたい！
  炒めもののコツはありますか？
  
  PS 強目の火力でサッと炒めてもしんなりします(笑)

• #2

  nima (土曜日, 12 9月 2015 10:27)

  AYさん
  ＞あざーす！ですが過大評価し過ぎですよ！ｗｗｗｗ
  
  "シャキッと炒める"ですがたぶん油の量じゃないですかね、、家で作る料理って
  いろいろ気にして油控えめにしがちでしょう？　そこを強気でたっぷり使うと
  炒めたときの温度が油が多い分上がるし、素材をコートするんで水気が出ないんで
  割とシャキッとなりますよ、。
  それか思ってるよか早めに火を止めるとか、、、、
  余熱でいい感じになるんじゃないですかね？

• #3

  西本 (月曜日, 14 9月 2015 15:40)

  作り方の説明がプロだけど〜w

• #4

  nima (水曜日, 16 9月 2015 12:35)

  西本さん
  ＞コメ遅くなりすいません！（汗）
  そうですかｗ　そのまんまですよ！ｗ